Avèk aplikasyon an gaye toupatou nan friz-legim sèk nan mache konsomatè a ak endistri Restoration, pwosesis seleksyon an syantifik ak solid ap vin de pli zan pli enpòtan. Bon jan kalite -jele-seche legim pa sèlman afekte eksperyans gou, men tou afekte retansyon eleman nitritif ak sekirite dirèkteman. Konsomatè yo ak achtè yo ka byen jije dapre dimansyon sa yo:
Premyèman, peye atansyon sou materyèl bwit ak enfòmasyon sou pwosesis. -Legim sèk ki gen anpil bon jan kalite friz- ta dwe itilize legim fre, ki gen matirite modere kòm matyè premyè, pou evite pakèt pouri oswa ki gen laj twòp. Pwodwi lejitim yo pral klèman endike metòd pwosesis la kòm "friz-seche" oswa "friz-seche" sou anbalaj la, eksplike itilizasyon yon pwosesis dezidratasyon vakyòm tanperati ki ba -. Pwosesis sa a kapab maksimize konsèvasyon koulè, fòm ak eleman nitritif pandan y ap minimize pèt sibstans ki sansib -chalè yo. Si sèlman "seche" oswa "seche lè cho" endike, se pa yon vrè friz-pwodwi seche.
Dezyèmman, egzamine aparans la ak pèfòmans reyidratasyon. -wo kalite friz-legim sèk yo gen fòm entak, koulè ki toupre koulè natirèl matyè premyè yo, san yo pa gen gwo zòn mawon oswa tach nwa; teksti an se ki lach ak pore, fasil kraze lè alalejè bourade men se pa poud. Pran yon ti echantiyon epi reidrat li ak dlo tyèd pou obsève vitès rekiperasyon li ak entegrite. -wo kalite legim friz-seche yo ta dwe refè nan eta pre-orijinèl nan kèk minit, ak yon teksti mou ak moulen ak bon sant orijinal yo. Si yo rete rèd oswa mou epi pèdi fòm yo apre tranpe pwolonje, bon jan kalite a se pòv.
Apre sa, tcheke engredyan yo ak etikèt sètifikasyon yo. Priyorite pwodwi san yo pa ajoute sik, sèl, préservatifs, oswa koulè atifisyèl. Lis engredyan yo ta dwe klè ak kout. Tcheke pou SC pwodiksyon lisans, ISO oswa HACCP sètifikasyon sistèm jesyon kalite. Pwodwi enpòte yo ta dwe gen etikèt Chinwa estanda ak sètifika enspeksyon ak karantèn ki enpòtan pou asire trasabilite ak kontwòl pwosesis.
Finalman, konsidere itilizasyon entansyonèl ak pri{0}}efikasite. Diferan legim gen dansite anpil diferan ak pousantaj anfle apre friz-seche. Lè w ap achte, chwazi fòm ak gwosè selon bezwen pou kwit manje oswa pare-pou-manje. Konpare pri a pou chak pwa inite ak pousantaj reyidratasyon pou evite achte pwodwi enferyè oswa adiltè akòz pri ki ba.
Syantifikman chwazi legim friz-seche pa sèlman asire nitrisyon ak sekirite manje a, men tou kontribye nan devlopman an sante nan endistri a.
